Sim, Google suporta JSON-LD. Além disso, o Google também tem implementado Ferramentas Teste de Dados Estruturados em https://developers.google.com/structured-data/testing-tool/ que permitem que você teste páginas com GS1 SmartSearch nelas. Os dados estruturados podem ser titulados, pela ferramenta de teste, como ‘Unspecified Type’ (Tipo Indeterminado), mas o teste irá retornar “All Good” (tudo certo).